赤ショウガとは・・・

ショウガを日常的に摂取するインドネシアでは、白、黄、赤の三種類のショウガが栽培されています。
赤いショウガは「Jahe Merah(ジャへ・メラ)」と呼ばれ、現地では白や黄色いショウガよりも高価な為、主として製薬会社製造の商品として薬に使用されています。　また「ジャムウ」と呼ばれる伝統的治療薬としても利用されています。

皮の部分に特異的な色味を持つ赤ショウガは、黄色いショウガには含まれていない色素成分「アントシアニン」や「プロシアニジン」を含みでいるので皮が赤紫色になります。
これらのポリフェノールとジンゲロールなどの辛味成分の相乗効果によって一般的なショウガよりも高い作用が期待できます。